酵　素　化　学　　　　　Enzyme Chemistry

科目番号：　G23 0601　
単位数：　2 単位
標準履修年次：　 ２・３年
実施学期　曜時限：　第１・２学期　木曜日　２時限
担当教官：　谷本　啓司

第１学期（担当教官：　谷本　啓司）

授業概要：
　生物における化学反応は、すべてタンパク質である酵素の働きによって行われている。生体内での化学反応は、有機化学反応と比較して温和な条件下（常温・常圧・中性 pH など）で行われているが、酵素は、高い基質特異性・高い反応性と言う特性を生かして、生化学反応を効率的に触媒している。本学期は、酵素の組成・構造、酵素の精製法、酵素反応論から酵素の調節機構まで、酵素化学の基礎について平易に解説する。

授業内容：　
（１） 授業計画の説明など　　酵素とは（歴史的背景）
（２） 酵素の一般的性質　　酵素（タンパク質）の構造（I）
（３） 酵素（タンパク質）の構造（II）　　酵素の組成・構造（複合酵素、補助因子など）
（４） 酵素の命名と分類　　酵素反応速度論 I（ミカエリス定数）
（５） 酵素反応速度論 II（Km, V の求め方）　　酵素反応速度論 III（酵素の阻害：拮抗阻害、非拮抗阻害、不拮抗阻害）
（６） 酵素反応速度論 IV（基質が複数の場合の反応様式）
（７） 酵素の精製 I（抽出→精製、一般的精製法）　　酵素の精製 II（クローニング）
（８） 酵素の反応機構（活性中心、触媒機構）
（９） 酵素反応の調節（アロステリック酵素、フィードバック阻害）
(10) 酵素合成の調節（遺伝子発現レベルでの調節）

前提科目・履修上の注意事項：
特にないが、生化学、微生物学の基礎知識を有していることが望ましい。

単位取得条件、成績評価基準：
学期末試験により評価するが、授業への取り組み姿勢、出席状況も考慮する。

指定教科書：　なし。プリントを配布。

参考書・文献：
１）酵素の科学（大西正健著・学会出版センター）
２）酵素の科学（藤本大三郎著／裳華房）
３）酵素のABC（中村隆雄著・学会出版センター）
４）酵素のはなし（中村隆雄・学会出版センター）

オフィスアワー：　水曜日　午後３時〜午後５時（事前に連絡して下さい）

備考（受講学生に望むこと）：

第２学期（担当教官：　谷本　啓司）

授業概要：
　高い基質特異性を有し、温和な条件下で高い反応性を示す酵素は、古くから食品、あるいは医学といった様々な分野で利用され、我々の生活に役だっている。特に、極限環境微生物に由来する酵素は、ふつうの生物の酵素と比べて高い安定性を有しているため、より広汎な分野への応用が期待されている。また、遺伝子組換え技術と多くの微生物でのゲノム解析の進展に伴って、新しい機能を持った酵素を選択したり、さらには人工的にデザインすることすら可能になりつつある。本学期はこのような酵素の応用について、具体的事例を紹介しつつ解説・展望する。　

授業内容：
（１） １学期試験問題解説 ２学期授業計画
（２） 酵素の応用 I
（３） 酵素の応用 II
（４） 酵素の産業応用のために（固定化酵素、バイオセンサー）
（５） 酵素の産業応用のために（極限環境微生物の酵素）
（６） 酵素の産業応用のために（タンパク質工学）
（７） 発生工学を用いた酵素・基質反応研究 I
（８） 発生工学を用いた酵素・基質反応研究 II
（９） 酵素研究の実際
(10) まとめ　レポート提出

前提科目・履修上の注意事項：
特にないが、生化学、分子生物学の基礎知識を有していることが望ましい。　

単位取得条件、成績評価基準：
レポートにより評価するが、授業への取り組み姿勢、出席状況も考慮する。　

指定教科書：　なし。プリントを配布。　

参考書・文献：
１）酵素の科学（大西正健著・学会出版センター）
２）酵素の科学（藤本大三郎著／裳華房）
３）酵素のABC（中村隆雄著・学会出版センター）
４）酵素のはなし（中村隆雄・学会出版センター）

オフィスアワー：　水曜日　午後３時〜午後５時（事前に連絡して下さい）

備考（受講学生に望むこと）：